Chipirones en su tinta con arroz blanco

Descripción

Es un plato que comienza haciendo la salsa de tinta de calamar para poder cocinar los chipirones dentro. Para hacer la salsa, pochamos cebolla con aceite de oliva y añadimos el tomate triturado, la tinta de calamar, el vino blanco y el fume. Cuando este preparada la salsa, cocemos los chipirones dentro hasta que estén tiernos. Por otro lado cocemos el arroz con agua, aceite de oliva y sal, y acompañamos los chipirones.